Gera
Wenn du dich immer noch nicht entschieden hast, den Gera-Käse zu probieren, lass uns dir ein wenig mehr darüber erzählen.
Es gibt viele Faktoren, die den Geschmack des Gera-Käses beeinflussen. Erfahre mehr über diesen fabelhaften Käse und du wirst wissen, wie du den besten Gera beim Kauf auswählst.
Willst du mehr über den Gera-Käse erfahren? Hier erzählen wir dir alles, damit du alles Wissenswerte über diesen Käse kennst, bevor du ihn kaufst.
Wir haben alle Informationen gesammelt, die du brauchst, um mehr über den Gera-Käse zu erfahren. Wir hoffen, du genießt sie genauso wie das Essen selbst.
Ist der Gera-Käse der richtige für dich? Lies weiter und finde es heraus.
Vielleicht wusstest du bisher noch nichts von der Existenz des Gera-Käses. Vielleicht hast du danach gesucht, weil Gera dein Lieblingskäse ist. Wie auch immer, hier bieten wir dir viele Informationen über diesen Käse, damit du ihn besser kennenlernen kannst.
Die Geschichte von Molí de Ger
Molí de Ger ist eine historische Mühle in der Gemeinde Ger, nur 200 Meter vom Fluss Segre entfernt. Diese Wassermühle wurde im 20. Jahrhundert mit der Einführung von Elektrizität zu einer Getreidemühle umgebaut und ist heute ein Familienbetrieb, der sich auf die Milchproduktion von Friesona-Kühen spezialisiert hat. Die Umgebung, bestehend aus feuchten Böden und weiten Graslandschaften, sowie das Klima der Region, das durch die geografischen Besonderheiten von Cerdanya beeinflusst wird, verleihen den Produkten ihren einzigartigen Geschmack.
Die Käseherstellung bei Molí de Ger
Bei Molí de Ger wird der Käse von Hand hergestellt. Dabei werden nur drei Zutaten verwendet: rohe Milch, Salz und Starterkulturen. Auf diese Weise enthält der fertige Käse keine Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder Farbstoffe. Das Ergebnis ist ein hochwertiger, natürlicher Käse, der alle Qualitäten des in der Region produzierten Milchs widerspiegelt.
Der Gera Käse
Der Gera Käse ist eine neue Kreation von Pere Pujol, dem Inhaber von Molí de Ger. Es handelt sich um einen Rohmilchkäse vom Raclette-Typ, der mindestens 4 Monate, manchmal sogar bis zu 6 Monate, gereift ist. Jedes Stück wiegt 8 kg und die Rinde wird mit Salzwasser gewaschen, was ihr eine orangene Farbe verleiht. Der Käse hat eine hellgelbe Farbe mit kleinen Löchern, eine schwammige und feste Konsistenz und einen leicht schmelzenden, aber dennoch flexiblen Geschmack. Der Gera Käse hat ein intensives Aroma, das an Früchte und intensiven Wein erinnert. Der Geschmack ist ebenso intensiv und vereint die Aromen von Bauernhof und Gras mit einer leichten Süße im Abgang.
Der Ursprung des Namens
Der Gera Käse hat seinen Namen von dem Dorf GER, wo sich der Käseladen befindet. Der Name wird jedoch in seiner femininen Form "Gera" verwendet. Dieser Käse wird saisonal hergestellt und ist nur in den Wintermonaten von Oktober bis März erhältlich. Er eignet sich besonders gut zum Erwärmen und wird oft für das traditionelle Schweizer Raclette verwendet.
Die Zubereitung von Raclette
Bei der Zubereitung von Raclette wird der Käse auf einem Raclette-Grill geschmolzen und dann über verschiedene Zutaten gestrichen, wie zum Beispiel gekochte Kartoffeln, Cornichons und andere Beilagen. Dieses Gericht ist besonders beliebt an kalten Tagen und wird oft in geselliger Runde serviert. Dazu passt ein frischer Weißwein mit fruchtigen Noten, wie beispielsweise ein Chardonnay.
Schlussfolgerung
Der Gera Käse von Molí de Ger ist ein exquisiter, handgefertigter Rohmilchkäse, der die Geschmackssinne verwöhnt. Mit seiner intensiven Aroma und cremigen Textur ist er ein wahres Geschmackserlebnis. Besuchen Sie den Käseladen in GER und probieren Sie den Gera Käse selbst.
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