Gioda
Wenn du dich immer noch nicht entschieden hast, den Gioda-Käse zu probieren, lass uns dir ein wenig mehr darüber erzählen.
Es gibt viele Faktoren, die den Geschmack des Gioda-Käses beeinflussen. Erfahre mehr über diesen fabelhaften Käse und du wirst wissen, wie du den besten Gioda beim Kauf auswählst.
Willst du mehr über den Gioda-Käse erfahren? Hier erzählen wir dir alles, damit du alles Wissenswerte über diesen Käse kennst, bevor du ihn kaufst.
Natürlich ist die beste Art, den Gioda-Käse kennenzulernen, ihn zu probieren, aber auf unserer Webseite findest du Hinweise, die dir vorab verraten, ob der Gioda die ideale Wahl für deinen Geschmack ist.
Ist der Gioda-Käse der richtige für dich? Lies weiter und finde es heraus.
Der Gioda-Käse durfte in dieser Enzyklopädie der Weltkäse nicht fehlen, und wenn du die Informationen liest, die wir darüber anbieten, entscheidest du vielleicht, dass er auch in deiner Speisekammer nicht fehlen sollte.
Vielleicht wusstest du bisher noch nichts von der Existenz des Gioda-Käses. Vielleicht hast du danach gesucht, weil Gioda dein Lieblingskäse ist. Wie auch immer, hier bieten wir dir viele Informationen über diesen Käse, damit du ihn besser kennenlernen kannst.
Der Käse Gioda ist ein traditionelles Produkt von hervorragender Qualität. Er wird in der Region Mondovì im Nordwesten Italiens hergestellt. Diese Gegend, die zum Landwirtschaftskomitee von Mondovì gehört, erstreckt sich vom Alta Val Tanaro bis zur Grenze Liguriens und umfasst die Städte Beinette, Fossano und Monchiero.
Die Herstellung des Gioda-Käses erfolgt das ganze Jahr über. Dieser Käse ist nach Alessandro Gioda benannt, einem Agronomen aus Padua, der zum Direktor der landwirtschaftlichen Abteilung in Mondovì ernannt wurde. Gioda war auch der Sekretär des Landwirtschaftskomitees von Mondovì, das bis heute das einzige seiner Art in Italien ist.
Während seiner beruflichen Laufbahn beschäftigte sich Gioda auch mit einer Technik, die sich für Bauern, die zu dieser Zeit nur wenige Milchkühe hatten, als sehr effektiv erwies. Diese Produktionsmethode fand bei Heimproduzenten großen Anklang. Die Aufzeichnungen von Giodas Arbeit sind noch heute im Archiv des Landwirtschaftskomitees von Mondovì zu finden, einschließlich eines Originalrezepts, das Professor Gioda im Jahr 1928 entwickelte.
Der Gioda-Käse zeichnet sich durch seine halbfeste Textur aus und ähnelt in seinem Aussehen und Geschmack der Fontina-Käsesorte. Gioda wurde unter den Bauern sehr beliebt und die Produktion überlebte trotz schwieriger sozioökonomischer Bedingungen. Allerdings wurde die Herstellung zunehmend unpraktisch und die Tradition des Gioda-Käses drohte verloren zu gehen. Glücklicherweise hinterließ der sorgfältige Direktor zahlreiche schriftliche Aufzeichnungen über die Herstellung des Käses, die es ermöglichten, nach seinem Tod die letzten verbliebenen Produzenten ausfindig zu machen. Heutzutage wird das Wissen über die Herstellung des Gioda-Käses von der Valle Cooperativa Josina di Peveragno in der Provinz Cuneo überliefert, die den Käse immer noch nach der Methode seines Erfinders produziert.
Der Gioda-Käse wird aus roher Vollmilch von Kühen hergestellt. Er hat eine halbfeste, zylindrische Form mit flachen Seiten und einem Durchmesser von 18 bis 22 cm sowie einer Höhe von 6-8 cm. Der Käse wiegt zwischen 1,8 und 2,5 kg. Die rinde ist dünn, elastisch und von einer beige Farbe. Auf einer Seite des Käses ist das Logo "Gioda" eingestanzt. Das Innere des Käses ist elastisch, gelblich und weist unregelmäßig verteilte Löcher auf. Der Geschmack ist delikat und mäßig salzig.
Der Gioda-Käse ist als traditionelles Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) anerkannt. Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) sind in einer speziellen Liste aufgeführt, die vom Ministerium für Landwirtschaft und Forsten in Zusammenarbeit mit den Regionen erstellt wird.
Der Gioda-Käse entfaltet sein volles Aroma, wenn er bei Raumtemperatur serviert wird. Er eignet sich hervorragend als zerkleinerte Scheiben für ein Aperitif und kann auf einem Teller mit kalten Beilagen serviert werden. Außerdem eignet er sich perfekt zur Zubereitung eines Fondue aus dem Piemont. Der Käse harmoniert gut mit einem nicht zu schweren Rotwein wie dem Barbera d'Alba. Auch ein Schaumwein wäre eine gute Wahl.
Insgesamt ist der Gioda-Käse ein herausragendes Produkt mit einer langen Tradition und einem einzigartigen Geschmack. Probieren Sie ihn unbedingt aus, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben!
✓ Italien
