Good Thunder
Natürlich ist die beste Art, den Good Thunder-Käse kennenzulernen, ihn zu probieren, aber auf unserer Webseite findest du Hinweise, die dir vorab verraten, ob der Good Thunder die ideale Wahl für deinen Geschmack ist.
Wir haben alle Informationen gesammelt, die du brauchst, um mehr über den Good Thunder-Käse zu erfahren. Wir hoffen, du genießt sie genauso wie das Essen selbst.
Ist der Good Thunder-Käse der richtige für dich? Lies weiter und finde es heraus.
Der Good Thunder-Käse durfte in dieser Enzyklopädie der Weltkäse nicht fehlen, und wenn du die Informationen liest, die wir darüber anbieten, entscheidest du vielleicht, dass er auch in deiner Speisekammer nicht fehlen sollte.
Vielleicht wusstest du bisher noch nichts von der Existenz des Good Thunder-Käses. Vielleicht hast du danach gesucht, weil Good Thunder dein Lieblingskäse ist. Wie auch immer, hier bieten wir dir viele Informationen über diesen Käse, damit du ihn besser kennenlernen kannst.
Der Käse Good Thunder
Minnesota hat eine lange und reiche Geschichte in der Milchviehhaltung und obwohl seine Produktion nicht mit seinen Nachbarn in Wisconsin mithalten kann, ist die Qualität der Milch durchaus konkurrenzfähig. Und offensichtlich kann man nur mit guter Milch einen großartigen Käse herstellen. Und das ist ihnen gelungen, denn der Good Thunder Käse kommt aus Minnesota, genauer gesagt von Keith Adams und seiner deutschen Käsefirma, La Granja, die sich in Mankato, Minnesota, einer Universitätsstadt etwa 75 km südwestlich von Minneapolis, befindet. Der Käse trägt den Namen Good Thunder, der nach einer kleinen Stadt etwa 10 Kilometer von Mankato entfernt benannt ist.
Der Alemar Käse basiert auf der Überzeugung, dass hochwertige Zutaten sowie Geduld, Wissen und Leidenschaft außergewöhnliche Ergebnisse hervorbringen können. Adams kommentiert: "Anfang 2008 begann ich damit, einen Plan zu entwerfen, um kleine, weich gereifte Käse herzustellen. Nach gründlicher Recherche, Studien und Beratungen einiger der besten Köpfe in der Branche begann ich Ende April mit der Produktion." Sein erster Käse war der Bent River, ein Camembert-ähnlicher Käse. Benannt nach dem steilen Bogen des Minnesota-Flusses, der hundert Meter von seinem Produktionszentrum entfernt ist, hat er ein cremiges Inneres und viel Geschmack.
Im Laufe von sechs Monaten entwickelte Adams das Rezept für den Good Thunder Käse, der dem Bent River ähnelt, aber eine andere Mischung von Kulturen verwendet. Anstatt Penicillium hinzuzufügen, das dem Käse eine weiße, pulverige Rinde verleiht, verwendet Adams Brevibacterium-Kulturen, die dem Good Thunder seine distinctive orangefarbene Rinde und den köstlichen Geruch von Pilzen verleihen. Adams "wäscht" die Käse mit einer Lösung, die aus Bender-Bender, einem schwarzen Haferbier aus Minneapolis, den oben genannten Kulturen und Salzlake besteht. Dieser Vorgang wird einmal pro Woche drei Wochen lang durchgeführt und danach reift der Käse in einem Käsereiferaum, bevor er in speziellem Käsepapier verpackt wird, das die Feuchtigkeit des Käses bewahrt. Auf diese Weise wird der Käse einige Wochen im Kühlschrank aufbewahrt, bevor er für den Markt bereit ist.
Das Ergebnis ist ein Käse mit auffälliger, feuchter und klebriger, orangefarbener Oberfläche. Die quadratische Form (225 g) verstärkt den Eindruck, dass dieser Käse etwas Besonderes ist. Beim Aufschneiden zeigt sich das kompakte, elfenbeinfarbene Innere. Beim ersten Geruch kann der Good Thunder einen etwas strengen Geruch haben, aber lasse dich nicht täuschen, dies ist nur das Aroma der Rinde. In der Tat bietet das Käseinnere einen reichen, vollmundigen Geschmack, voll von Umami-Noten. Der Good Thunder imitiert nicht den Geschmack seines Schwesterkäses, Bent River. Stattdessen hebt er sich durch seine eigenen Verdienste hervor. Es ist schwer, den Geschmack genau zu beschreiben, aber er erinnert an geräucherten Speck, Erdnussbutter mit viel Fleischigkeit, Salz und eine leichte Bitterkeit am Ende.
Der Good Thunder Käse passt perfekt zu frischem und süßem Obst wie Äpfeln, Birnen oder Trauben und passt gut zu Suppen. Die offensichtliche Begleitung für den Good Thunder ist das Bender-Bender Bier, aber auch ein Tempranillo Wein kann ein gutes Ergebnis liefern.
✓ Vereinigte Staaten von Amerika
