Goustal
Wenn du dich immer noch nicht entschieden hast, den Goustal-Käse zu probieren, lass uns dir ein wenig mehr darüber erzählen.
Ist der Goustal-Käse der richtige für dich? Lies weiter und finde es heraus.
Der Goustal-Käse durfte in dieser Enzyklopädie der Weltkäse nicht fehlen, und wenn du die Informationen liest, die wir darüber anbieten, entscheidest du vielleicht, dass er auch in deiner Speisekammer nicht fehlen sollte.
Vielleicht wusstest du bisher noch nichts von der Existenz des Goustal-Käses. Vielleicht hast du danach gesucht, weil Goustal dein Lieblingskäse ist. Wie auch immer, hier bieten wir dir viele Informationen über diesen Käse, damit du ihn besser kennenlernen kannst.
Der Käse Goustal
Der Käse Goustal ist ein exquisiter französischer Käse, der im Naturpark Grands Causses hergestellt wird. Dieser Naturraum, in dem die Rasse der Lacaune-Schafe weidet, besteht aus riesigen Kalkplateaus, die für ihre steilen Klippen, tiefen Schluchten und unterirdischen Höhlen bekannt sind. Inmitten dieser reichhaltigen Pflanzenwelt ernähren sich die Schafe von Blumen und aromatischen Kräutern, um die beste Milch zu produzieren. Und genau diese Milch wird für die Herstellung des Goustal-Käses verwendet.
Die Marke Lou Pérac
Lou Pérac ist eine bekannte Marke für französische Käsespezialitäten, zu der auch der Goustal gehört. Die Marke gehört zur Lactalis Industrial Group, die auch die Marken Salakis, Istara und Société besitzt. Die Lactalis Industrial Group kauft den Käse von kleinen Handwerkern, die ihn dann unter ihrem eigenen Namen in den größten Supermärkten vermarktet.
Die Herstellung des Goustal-Käses
Der Goustal-Käse ist ein Doppelrahmkäse, der aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt wird. Er hat eine cremige Textur und eine schöne blühende Rinde, die mit Karamell gefärbt ist. Um den erforderlichen Fettgehalt für die Doppelrahmstufe zu erreichen (mindestens 60 % Fett in der Trockenmasse - der Käse ohne Wasser), wird dem Schafsmilch zusätzliche Sahne hinzugefügt. Der Käse hat eine flache Scheibenform und ist in zwei Größen erhältlich. Die traditionelle braune Rinde des Goustal-Käses wird mit Karamell gewischt. Das elfenbeinfarbene Innere ist zart und cremig.
Geschmack und Aroma des Goustal
Der Goustal-Käse hat einen delikaten Duft nach Schafsmilch. Im Mund ist er äußerst cremig und geschmeidig, mit einem milden Geschmack nach Schafsmilch. Dies verleiht ihm den Ruf, einer der zartesten Schafskäse zu sein und wird von Kennern geschätzt. Der Käse wird mindestens 11 Tage gereift und ist das ganze Jahr über erhältlich. Der Name "Goustal" stammt aus dem Okzitanischen und bedeutet "freuwillig oder köstlich", was auf seinen delikaten Geschmack verweist. Um das volle Geschmackserlebnis zu genießen, wird empfohlen, den Käse bei Raumtemperatur zu verzehren. Er eignet sich hervorragend als Topping für Canapés, zum Überbacken von Kartoffeln für eine köstliche "Goustaflette" oder als großzügige Ergänzung zu einer Käseplatte mit frischen Feigen, Trauben und Honig. Er passt gut zu weißen Weinen wie Saint-Péray.
Zusammenfassung
Der Goustal ist ein französischer Doppelrahmkäse aus pasteurisierter Schafsmilch. Mit seiner cremigen Textur, der blühenden Rinde und dem milden Geschmack nach Schafsmilch ist er ein Highlight für alle Liebhaber von Schafskäse. Unter der Marke Lou Pérac wird der Goustal von der Lactalis Industrial Group vertrieben, einem der größten Käsehersteller Frankreichs.
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