Gran Músic
Nur wahre Käseliebhaber können den vollen Geschmack und die Nuancen des Gran Músic-Käses schätzen. Bist du bereit, ihn zu probieren?
Natürlich ist die beste Art, den Gran Músic-Käse kennenzulernen, ihn zu probieren, aber auf unserer Webseite findest du Hinweise, die dir vorab verraten, ob der Gran Músic die ideale Wahl für deinen Geschmack ist.
Wir haben alle Informationen gesammelt, die du brauchst, um mehr über den Gran Músic-Käse zu erfahren. Wir hoffen, du genießt sie genauso wie das Essen selbst.
Vielleicht wusstest du bisher noch nichts von der Existenz des Gran Músic-Käses. Vielleicht hast du danach gesucht, weil Gran Músic dein Lieblingskäse ist. Wie auch immer, hier bieten wir dir viele Informationen über diesen Käse, damit du ihn besser kennenlernen kannst.
Queso Gran Músic
El queso Gran Músic es un producto artesanal que se elabora en el pequeño pueblo de Le Mujal, ubicado en Navàs. Este pueblo cuenta con tres calles y alrededor de cincuenta habitantes. Martí Juste y Lourdes Maisons, un joven matrimonio con dos hijos, son los creadores de este queso que ha ganado reconocimiento y prestigio en el mundo del queso.
Martí Juste, ingeniero de profesión, empezó a hacer queso como un desafío personal. Atraído por la idea de crear un producto vivo y en constante evolución, Martí se adentró en el mundo de la elaboración de queso. Además, Martí también se dedica a la producción de vino, explorando las posibilidades de maridar sus propios quesos con diferentes variedades vinícolas.
Elaboración del queso
El proceso de elaboración del queso Gran Músic se lleva a cabo en la pequeña quesería que Martí y Lourdes han instalado en su hogar. Utilizan leche de vaca ecológica proveniente de Alt Urgell, así como leche de cabra de un rebaño en Castelladrrral. También colaboran con pastores de Osona y Moianès, ampliando así la variedad de quesos que producen.
La gama de quesos que elaboran no es muy extensa, pero está cuidadosamente seleccionada. Entre sus productos destacan el queso Gran Músic, elaborado con leche de cabra al horno, quesos de pasta blanda de vaca y de cabra, y el "farcell" de Garrotxa, con leche de cabra. También se encuentra presente el queso "tupí", una variedad local elaborada con leche de cabra pasteurizada proveniente de las cercanías.
El queso Gran Músic se caracteriza por tener una pasta dura y una corteza frotada con agua y sal de montaña, proveniente de Cambrils (Solsonès). Esta salina es una de las pocas existentes en las montañas de toda Cataluña y destaca por su alto contenido de sal, aproximadamente un 30%. El queso tiene un tiempo de maduración mínimo de 4 meses, lo que le confiere elasticidad y un sabor muy aromático, con un ligero toque a nueces tostadas.
Con una forma redonda y plana, el queso Gran Músic tiene un peso considerable de 6 kg. Su sabor es expresivo y equilibrado, y se destaca por ser apto para personas intolerantes a la lactosa. Es un acompañante ideal para aquellos que buscan la ligereza y la persistencia de la leche de cabra. Se recomienda consumirlo después de 6 meses de maduración para obtener su máximo sabor y textura.
Reconocimientos
El queso Gran Músic ha recibido varios premios en distintos concursos de quesos a nivel mundial. En el Concurso Mundial de Quesos celebrado en Oviedo el 3 de noviembre de 2021, compitiendo contra 4.079 quesos de todo el mundo, el queso Gran Músic fue galardonado con una medalla de oro y otra de plata. Un jurado internacional compuesto por 230 expertos lo distinguió como uno de los mejores quesos del planeta.
Además, en el Lactium 2019, el queso Gran Músic también fue premiado en la categoría de "Tendencias, quesos de cabra al horno". Estos reconocimientos confirman la calidad y excelencia de este queso artesanal.
Maridaje y uso culinario
El queso Gran Músic se recomienda consumirlo a temperatura ambiente para disfrutar al máximo de sus sabores y texturas. Puede ser degustado solo o acompañado de una mermelada de cereza negra y pan. Es ideal para compartir en ocasiones especiales con familiares y amigos, y se suele servir en tablas de quesos.
En la cocina, el queso Gran Músic se utiliza para realzar el sabor de diversos platos. Se puede fundir sobre patatas cocidas, incorporarse a platos de pasta o utilizarse en la elaboración de risottos. Además, su sabor armoniza perfectamente con vinos tintos añejados.
Fuentes consultadas: SLU Numérique Appropriée y "À sa propre image de musique formatgeria cal" Photo: formatGeaCasa (formatge catalans de pasteur).
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