Grand Bleu de Besson
Nur wahre Käseliebhaber können den vollen Geschmack und die Nuancen des Grand Bleu de Besson-Käses schätzen. Bist du bereit, ihn zu probieren?
Wenn du dich immer noch nicht entschieden hast, den Grand Bleu de Besson-Käse zu probieren, lass uns dir ein wenig mehr darüber erzählen.
Es gibt viele Faktoren, die den Geschmack des Grand Bleu de Besson-Käses beeinflussen. Erfahre mehr über diesen fabelhaften Käse und du wirst wissen, wie du den besten Grand Bleu de Besson beim Kauf auswählst.
Wir haben alle Informationen gesammelt, die du brauchst, um mehr über den Grand Bleu de Besson-Käse zu erfahren. Wir hoffen, du genießt sie genauso wie das Essen selbst.
Ist der Grand Bleu de Besson-Käse der richtige für dich? Lies weiter und finde es heraus.
Der Grand Bleu de Besson-Käse durfte in dieser Enzyklopädie der Weltkäse nicht fehlen, und wenn du die Informationen liest, die wir darüber anbieten, entscheidest du vielleicht, dass er auch in deiner Speisekammer nicht fehlen sollte.
Der Käse Grand Bleu de Besson
Die Vallée du Rhône profitiert von 300 Sonnentagen im Jahr. Genau wie die Sonnenstrahlen das wunderschöne Landschaftsbild der Berge, Wiesen, Weinberge und Wälder mit einem faszinierenden Licht durchfluten. Dank der Sonne haben natürliche Produkte einen einzigartigen Geschmack. Das Wallis produziert hervorragende Weine, fantastische Früchte, schmackhaftes Gemüse und köstliche Käsesorten. Überall spürt man den Rhythmus der Bauern, Winzer, Landwirte und Käsehersteller der Alpen. Der Grand Bleu de Besson ist ein Käse, der von der Familie Besson auf ihrer Farm in Grimisuat, einer Schweizer Gemeinde im Kanton Wallis, im Bezirk Sion hergestellt wird. Im Jahr 1981 starteten Jean-Michel und Patricia Besson das Unternehmen mit einer Herde von 35 Ziegen. Im Jahr 2008 deckten sie das Dach der Farm mit einer Photovoltaik-Anlage ab, um ihren eigenen Strom zu produzieren. 2013 bauten sie einen neuen Käseladen mit einem Geschäft für den Verkauf landwirtschaftlicher Produkte. Derzeit ist ihr Sohn Etienne für den Käse verantwortlich. Dank der steigenden Marktchancen wurde die Herde auf 100 Milchziegen erweitert. Der Grand Bleu de Besson ist ein handwerklicher fetter blauer Käse, der aus Rohmilchziegen von der Farm hergestellt wird. Die Milch wird mit Sporen von Penicillium Roquefortii geimpft, die letztendlich den blau-grünen Schimmel produzieren, der bei der Reifung des Käses hilft. Die blauen Adern erscheinen früh im Leben des Käses und vermehren sich in den Luftkanälen, die durch das Klicken auf die Käsemasse entstehen. Sobald der Schimmel ausreichend entwickelt ist (nach etwa drei bis vier Wochen), wird der Käse mindestens einen weiteren Monat in einem kalten Lagerraum gereift, wodurch sich eine natürliche graue Rinde bildet. Im Inneren ist die weiche, gelblich-weiße Teigmasse sehr reichhaltig und cremig und wird von feinen blauen Schimmeladern durchzogen. Im Mund präsentiert er einen vollen, aber feinen Geschmack, mit fruchtigen Noten, die neben einem intensiven Ziegenaroma entstehen. Kurz gesagt, der Grand Bleu de Besson ist ein gehaltvoller, würziger blauer Käse, der jedoch nicht die typischen unangenehmen Schärfe der stärksten Blauschimmelkäsesorten aufweist. Den Käse beziehen wir bei La Grenette DepuisGère in Sion, wo uns der charmante Besitzer berät. Es ist wichtig, diesen Käse bei Zimmertemperatur zu genießen, damit man seinen Geschmack vollständig erleben kann. Perfekt in Kombination mit Nüssen, insbesondere Walnüssen, sowie Keksen und einem Hauch von Honig. Er eignet sich auch zum Schmelzen, um beispielsweise Saucen für Fleisch zuzubereiten. Am besten passt er zu einem Weißwein aus der Region Wallis.
✓ Schweiz
