Grevenbroecker
Es gibt viele Faktoren, die den Geschmack des Grevenbroecker-Käses beeinflussen. Erfahre mehr über diesen fabelhaften Käse und du wirst wissen, wie du den besten Grevenbroecker beim Kauf auswählst.
Natürlich ist die beste Art, den Grevenbroecker-Käse kennenzulernen, ihn zu probieren, aber auf unserer Webseite findest du Hinweise, die dir vorab verraten, ob der Grevenbroecker die ideale Wahl für deinen Geschmack ist.
Der Grevenbroecker-Käse durfte in dieser Enzyklopädie der Weltkäse nicht fehlen, und wenn du die Informationen liest, die wir darüber anbieten, entscheidest du vielleicht, dass er auch in deiner Speisekammer nicht fehlen sollte.
Vielleicht wusstest du bisher noch nichts von der Existenz des Grevenbroecker-Käses. Vielleicht hast du danach gesucht, weil Grevenbroecker dein Lieblingskäse ist. Wie auch immer, hier bieten wir dir viele Informationen über diesen Käse, damit du ihn besser kennenlernen kannst.
Achelse Blauwe
Der Achelse Blauwe, auch bekannt als Grevenbroecker, ist ein Käse, der von Peter und Bert Boonen hergestellt wird. Er wird aus Rohmilch von Kühen auf ihrer Farm in Hamont-Achel in der Region Flandern im Norden von Belgien, in der Nähe der holländischen Grenze, produziert.
Eigenschaften
Der Achelse Blauwe wird in zylindrischer Form mit einem Gewicht von 4,5 kg und einem Durchmesser von 20 cm vermarktet. Seine Rinde ist feucht mit blauen und grauen Schimmelflecken. Der Geschmack ist würzig, aber nicht übermäßig, erinnert leicht an Butter. Der Käse hat eine ausgewogene Süße und einen Hauch von grasigen Gewürzen, die sich langsam durch seine cremige Textur im Mund entfalten.
Besonderheiten
Was den Achelse Blauwe von anderen Käsesorten unterscheidet, ist, dass er nicht durchlöchert wird, um Bakterien (Penicillium Roqueforti) durch diese Löcher einzudringen. Stattdessen wird das Bakterium in den Käsebruch eingeführt und gleichzeitig durch natürliche Risse verteilt. Dadurch erhält der Käse sein charakteristisches marmoriertes Aussehen.
Achelse Blauwe vs. Trapinist Achelse Bier
Der Achelse Blauwe passt hervorragend zur Trapinist Achelse Bier, das in seiner Ursprungsregion getrunken wird. Der Käse ist sehr streichfähig und eignet sich perfekt als Brotaufstrich oder zum Verzehr mit einem Stück Brot. Er ist eine beliebte Wahl auf Käsetischen und wird für seine einzigartige Textur und seinen Geschmack geschätzt.
- Fabriqué par Peter et Bert Boonen utilisant du lait de vache cru de sa ferme
- Situé à Hamont-Achel dans la région de Flandre au nord de la Belgique, près de la frontière de la Hollande
- Vendu en cylindre de 4,5 kg avec un diamètre de 20 cm
- Le Grevenbroecker a un cortex humide avec des taches moulées bleues et grises
- Le goût est épicé mais pas excessivement, rappelant légèrement le beurre
- Il a un bon équilibre de douceur et d'épices terreuses, qui se développent progressivement grâce à sa texture crémeuse en bouche
- Le fromage n'est pas perforé, mais le Penicillium Roqueforti est introduit dans le caillé et se propage à travers des fissures naturelles
- Cela donne au fromage son aspect marbré distinctif
- Également connu sous le nom de Achelse Blauwe
- Se consomme aussi bien à température ambiante
✓ Belgien
